在校園食品安全日益受到重視的今天，我校創(chuàng)新性地提出"數(shù)字可視化智慧實(shí)驗(yàn)室"建設(shè)方案，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等前沿技術(shù)，打造集快速檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和智慧管理于一體的現(xiàn)代化食品安全監(jiān)測(cè)中心。

智慧實(shí)驗(yàn)室的核心是構(gòu)建"一屏統(tǒng)管"的數(shù)字可視化平臺(tái)。通過(guò)部署智能傳感網(wǎng)絡(luò)，實(shí)驗(yàn)室可實(shí)時(shí)采集并分析食材農(nóng)殘、微生物、重金屬等12項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)數(shù)據(jù)。檢測(cè)完成后能夠上傳數(shù)據(jù)平臺(tái)，能自動(dòng)比對(duì)食材檢測(cè)數(shù)據(jù)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)異常立即觸發(fā)預(yù)警機(jī)制。

在硬件配置方面，實(shí)驗(yàn)室采用模塊化設(shè)計(jì)理念。基礎(chǔ)檢測(cè)區(qū)配備全自動(dòng)農(nóng)殘速測(cè)儀、ATP熒光檢測(cè)儀等智能設(shè)備，支持一鍵式操作和語(yǔ)音交互；微生物檢測(cè)區(qū)引入智能恒溫培養(yǎng)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果清晰明了。

結(jié)合檢測(cè)設(shè)備，可以創(chuàng)建三級(jí)預(yù)警管理系統(tǒng)：藍(lán)色預(yù)警時(shí)自動(dòng)推送整改通知至責(zé)任人；黃色預(yù)警觸發(fā)復(fù)檢流程；紅色預(yù)警將直接暫停相關(guān)食材使用并上報(bào)監(jiān)管部門(mén)。所有檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至教育局食品安全監(jiān)管云平臺(tái)，形成完整的質(zhì)量追溯鏈條。

智慧實(shí)驗(yàn)室還具備強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析功能。通過(guò)積累的檢測(cè)大數(shù)據(jù)，系統(tǒng)可自動(dòng)生成食材合格率趨勢(shì)圖、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位熱力圖等分析報(bào)告，為食堂管理提供決策支持。學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)校園服務(wù)號(hào)可隨時(shí)查詢當(dāng)日食材檢測(cè)結(jié)果，實(shí)現(xiàn)真正的透明化監(jiān)管。

本文網(wǎng)址：http://m.zsyiji.com/case/1842.html