農(nóng)藥殘留猛于虎，而正確的去除方法大家知道多少呢?下面一起來(lái)看一下今天的內(nèi)容。

　　在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，病蟲(chóng)害的預(yù)警是“防患于未然”如果作物現(xiàn)在被蟲(chóng)蛀，預(yù)防將變得更加困難。為了拯救現(xiàn)在長(zhǎng)有蟲(chóng)眼的蔬菜，農(nóng)民只能使用大量高濃度、速效殺蟲(chóng)劑來(lái)殺死害蟲(chóng)，而后水果和蔬菜將立即上市，殺蟲(chóng)劑降解較少，水果和蔬菜攜帶更多殺蟲(chóng)劑，這可能不太安全。

　　因此，蟲(chóng)眼只能表明水果和蔬菜受到了昆蟲(chóng)的傷害，但這并不意味著殺蟲(chóng)劑沒(méi)有被使用。沒(méi)有蟲(chóng)眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜的種類不同，農(nóng)藥殘留量也不同。一般來(lái)說(shuō)，葉類蔬菜的農(nóng)藥殘留大于茄果類，茄果類大于根莖類，根莖類大于瓜果類。值得注意的是，月食蔬菜，如韭菜，很少使用殺蟲(chóng)劑，但現(xiàn)在這一規(guī)則已經(jīng)被打破，各種不同口味和質(zhì)地的蔬菜可能顯示殺蟲(chóng)劑的過(guò)度分布。

　　針對(duì)農(nóng)藥殘留，許多人會(huì)想到什么防治方法？大多數(shù)人選擇更方便的方法，如洗滌。許多人在平時(shí)會(huì)在吃水果和蔬菜前用水清洗。這種方法有用嗎?中國(guó)軍事科學(xué)院、中國(guó)公益協(xié)會(huì)和中國(guó)愛(ài)工程委員會(huì)總工程師朱宋淳教授指出，簡(jiǎn)單的浸泡和洗滌方法是將農(nóng)藥融入水中，達(dá)到去除農(nóng)藥的目的。大多數(shù)殺蟲(chóng)劑幾乎不溶于水。這種方法只能去除少量農(nóng)藥殘留污染。簡(jiǎn)單的洗滌不能除去農(nóng)藥，所以有許多“小的好方法”來(lái)除去農(nóng)藥，例如堿性水清洗。關(guān)于這種方法，朱宋淳教授指出，堿性水清洗可能會(huì)使水果和蔬菜“越洗越毒”由于可溶性農(nóng)藥可能與堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，農(nóng)藥的毒性會(huì)增強(qiáng)。例如，敵百蟲(chóng)在堿性溶液中會(huì)變成毒性更大的敵敵畏，這對(duì)我們的健康甚至更有害。

　　去除水果和蔬菜上殘留農(nóng)藥的關(guān)鍵不是米湯或醋水，而是摩擦力的大小。當(dāng)清洗水果和蔬菜時(shí)，將水清洗半分鐘是一個(gè)好方法。它也可以浸泡在水中，浸泡，然后清洗，葉子被沖了幾次。粘性殺蟲(chóng)劑應(yīng)該收集在果皮中。如果火擔(dān)心殺蟲(chóng)劑的損壞，它可以被剝皮吃掉。例如，削蘋果和梨的皮可以去除70%以上的農(nóng)藥，這也是避免農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的好方法。對(duì)于系統(tǒng)性農(nóng)藥殘留，擦洗是沒(méi)有用的，但是烹飪時(shí)間久的話可以去除更多的農(nóng)藥。

　　今天的內(nèi)容就是這些，希望對(duì)您有幫助。

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