隨著天氣慢慢變冷，冬天很快就來了，天氣一冷，又是到了吃大白菜的季節了，白菜作為一種在冬天易存儲的食物，白菜的做法各種各樣，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。對于小編來說，醋溜白菜是*喜歡的一種吃法。

　　對于白菜的種植，主要以北方為主，白菜喜寒冷，但是病蟲害也是不可避免的，大白菜屬于菜葉類的，很容易生蟲的。農戶為了避免生蟲，維持好的賣相一定會打農藥的，是現在市場上現在使用的農藥都是一些周期短藥效高的農藥，所以基本上在購買的時候葉面殘存的農藥基本沒有多少，經常食用大白菜對人體也有一定的好處，可以幫助人體改善身體中的一些小毛病，還能起到防癌的作用。

　　白菜心內幾乎沒有農藥殘留，不用洗也可食用。這是因為白菜前期生長出的是*外層的真葉，它們是按照一定的開展角度規則排列成圓盤形狀的，學術上稱作“蓮座葉”，這一部分葉子農民在采收的時候都會去掉。等白菜長到一定的大小，也就是蓮座葉達到10余片時，遇到氣溫慢慢降低，就會從生長點陸續長出“心葉”，這些葉子是向里生長的，成卷心狀，這就形成了白菜 葉球的基本輪廓。輪廓形成后白菜葉球是從內部逐漸充實的，菜農稱之為“灌心”。按照這樣的生長規律我們就可以知道，白菜心是*后長出的，也是*嫩的。同時，由于白菜葉片生長十分緊湊，白菜心里的葉子是不會接觸到外部的農藥、灰塵等雜質的，害蟲也很難進入到菜心里。所以白菜心是整個白菜里*干凈的部分，不用清洗就可食用。

　　如果對于購買的白菜不放心，可以使用食品安全檢測儀檢測，云唐智能生產的食品安全檢測儀可以隨時檢測蔬菜中的農藥殘留，對于含有農藥殘留的菜葉扔掉就行了。

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