食品檢測中農藥殘留檢測技術是如何發展的？
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近年來,隨著經濟水平的提高,人們的生活水平也逐步提升,但食品安全問題卻一直是社會關注的熱點.而農藥更是食品的重要污染源之一,農藥殘留超標的食品對人們的身體健康產生了巨大的危害,因而必須加大食品檢測中農藥殘留檢測技術的研發,注重食品安全,保障人們的生命健康.
因此食品安全檢測儀的生產就不斷投入到市場中，下面小編給大家介紹一下食品安全檢測儀采用的原理：
酶抑制率法
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
分光光度法
不同的物質由于其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線法就是利用這一特性來測定物質含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定出它們的A值，以A值為橫坐標，濃度為縱坐標，作標準曲線。在測定待測溶液時，操作條件應與制作標準曲線時相同，以待測液的A值從標準曲線上查出該樣品的相應濃度。
為什么大家談到農藥殘留，總是對它有種聞之色變的感覺，農藥殘留的危害是不可小覷的。
據統計，美國直接與農藥有關的癌癥患者數占全國癌癥總數10%以上。國際癌癥研究機構根據動物實驗確證，18種廣泛使用的農藥具有明顯致癌性，還有16種顯示現在的致癌危險性。
農藥殘留引起的危害大都“病從口入”，經常食用農藥嚴重超標的蔬菜對人體的健康與生命有直接的威脅，尤其對于抵抗力較差的老人和兒童，更容易導致各種疾病的發生。
“國際綠色和平組織”曾對北京、上海和廣州的近千人的采訪中， 80%的受訪者認為農藥殘留是*突出的食品安全問題。
隨著社會的不斷發展，越來越需要食品安全檢測技術來檢測生活中的農藥殘留，食品安全檢測儀正式成為食品檢測的一種專業儀器。
