很多人對食品當(dāng)中的毒素會感到困擾，不小心食用了會對我們的身體產(chǎn)生危害，今天我們來談?wù)勈称钒踩珯z測儀的在毒菌檢測當(dāng)中的應(yīng)用，一起來看一下。

　　霉菌污染食物后，不僅會導(dǎo)致糧食作物疾病和食物變質(zhì)，還會使食物失去其原有的顏色，香氣和味道，從而降低其食用價值，甚至使其完全無法食用，從而造成巨大的經(jīng)濟損失。它會產(chǎn)生劇毒的霉菌毒素，引起食物中毒，導(dǎo)致急性中毒，慢性中毒，致癌，致畸和致突變。

　　引起食物中毒的常見細菌是金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌，肉毒梭菌，蠟狀芽孢桿菌，致病性大腸桿菌，志賀氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌。 有些細菌毒素，有些是劇毒的，有些是耐熱的，例如金黃色葡萄球菌腸毒素。

　　食品中毒素的分析和檢測方法包括薄層色譜，**液相色譜，酶聯(lián)免疫吸附測定，免疫親和柱熒光光譜法和動物試驗。 每種方法都有優(yōu)點和缺點，有些方法易于操作，但靈敏度和特異性差。 有些很高，但是需要有價值的食品安全檢測器，不適合檢測大量樣品； 一些快速，靈敏且易于操作方便，適用于檢測大量樣品； 有些是快速，易于操作且高度自動化的，可以在實驗室或現(xiàn)場使用。

　　希望我們今天的內(nèi)容對大家有幫助，祝大家生活愉快。

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