水果是大家日常生活中非常喜愛的一款食品，水果中含有大量的維生素，而且能夠促進消化。水果具有粗糙的外表和薄薄的皮膚，清洗時會破裂。因此，為了省事，許多人只是用水吃飯。事實上，水果屬于植物。植物相對較低，果實又嫩又多汁，這使得它們容易受到疾病、害蟲和微生物的侵害。因此，在種植水果的過程中應該經常使用殺蟲劑。

　　這些殺蟲劑、肥料和細菌很容易附著在水果粗糙的表面。如果不清洗，腹瀉甚至農藥中毒都有可能發生。要清洗水果，**用自來水連續清洗。流動的水可以防止殺蟲劑滲入水果。也不要馬上吃洗過的水果，**再浸泡5分鐘。殘毒消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物。殘留的水是堿性的，可以促進酸性農藥的降解。清洗水果時，小心不要去掉水果的蒂。如果帶蒂水果浸泡在水中，殘留農藥會隨水進入水果，造成更嚴重的污染。此外，不要用洗滌劑等洗滌劑浸泡水果，這些洗滌劑很難清洗，容易留在水果中，造成二次污染。

　　在當今這個使用大量殺蟲劑、各種化學防腐劑和防腐劑以及各種生長激素的時代，每個家庭都完全處于無抵抗狀態，只能被動地接受它們。它每天都在被殺蟲劑和其他化學物質毒害的過程中。例如，各種癌癥和心血管疾病與長期攝入過量農藥和各種化學品有關。不要用普通洗滌劑清洗水果。洗滌劑中的化學成分很容易留在水果上，用鹽水沖洗。

　　如何檢測水果中的農藥殘留呢?

　　現在市面上的農藥殘留檢測儀的發展，是可以檢測水果中的農藥殘留，那么檢測農藥殘留是檢測果皮還是果肉呢?大家應該知道農藥殘留檢測儀配套的農藥殘留檢測儀試劑主要是適用于食品(蔬菜水果等)中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘毒的檢測。

　　檢測樣本制備：

　　取有代表性果蔬除去泥土，天平取稱2g，葉菜取葉片部分，瓜果去皮(越薄越好)4g。

　　將樣品剪成1cm2大小(不宜剪太小)置于小燒杯內，加入10ml緩沖液，輕微震蕩1~2分鐘。

　　過濾(或靜置3~5分鐘后取上清液)即為樣本提取液(提取液應澄清透明)

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