水果是大家日常生活中非常喜愛的一款食品，水果中含有大量的維生素，而且能夠促進消化。水果具有粗糙的外表和薄薄的皮膚，清洗時會破裂。因此，為了省事，許多人只是用水吃飯。事實上，水果屬于植物。植物相對較低，果實又嫩又多汁，這使得它們?nèi)菀资艿郊膊　⒑οx和微生物的侵害。因此，在種植水果的過程中應(yīng)該經(jīng)常使用殺蟲劑。

　　這些殺蟲劑、肥料和細菌很容易附著在水果粗糙的表面。如果不清洗，腹瀉甚至農(nóng)藥中毒都有可能發(fā)生。要清洗水果，**用自來水連續(xù)清洗。流動的水可以防止殺蟲劑滲入水果。也不要馬上吃洗過的水果，**再浸泡5分鐘。殘毒消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物。殘留的水是堿性的，可以促進酸性農(nóng)藥的降解。清洗水果時，小心不要去掉水果的蒂。如果帶蒂水果浸泡在水中，殘留農(nóng)藥會隨水進入水果，造成更嚴重的污染。此外，不要用洗滌劑等洗滌劑浸泡水果，這些洗滌劑很難清洗，容易留在水果中，造成二次污染。

　　在當今這個使用大量殺蟲劑、各種化學(xué)防腐劑和防腐劑以及各種生長激素的時代，每個家庭都完全處于無抵抗狀態(tài)，只能被動地接受它們。它每天都在被殺蟲劑和其他化學(xué)物質(zhì)毒害的過程中。例如，各種癌癥和心血管疾病與長期攝入過量農(nóng)藥和各種化學(xué)品有關(guān)。不要用普通洗滌劑清洗水果。洗滌劑中的化學(xué)成分很容易留在水果上，用鹽水沖洗。

　　如何檢測水果中的農(nóng)藥殘留呢?

　　現(xiàn)在市面上的農(nóng)藥殘留檢測儀的發(fā)展，是可以檢測水果中的農(nóng)藥殘留，那么檢測農(nóng)藥殘留是檢測果皮還是果肉呢?大家應(yīng)該知道農(nóng)藥殘留檢測儀配套的農(nóng)藥殘留檢測儀試劑主要是適用于食品(蔬菜水果等)中有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘毒的檢測。

　　檢測樣本制備：

　　取有代表性果蔬除去泥土，天平取稱2g，葉菜取葉片部分，瓜果去皮(越薄越好)4g。

　　將樣品剪成1cm2大小(不宜剪太小)置于小燒杯內(nèi)，加入10ml緩沖液，輕微震蕩1~2分鐘。

　　過濾(或靜置3~5分鐘后取上清液)即為樣本提取液(提取液應(yīng)澄清透明)

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